Свежие трепанги - 800 г
Горькая соевая паста - 50 г
Столовый уксус - 70 г
Сахарная пудра - 15 г
Растительное масло - 10 г
Зерна периллы - 5 г

Обрботать трепангов, очистить и протереть полотняной салфеткой. Полить уксусом и дать некоторое время постоять. Мелко нарезать, смешать со всеми компонентами, кроме горькой соевой пасты, в которую обмакивать кусочки трепангов перед употреблением.