find . -type d -exec chmod 755 {} \;

Эта команда рекурсивно пройдется по текущему (точка ".") каталогу и всем его подкаталогам и изменит права на 755 только у каталогов (-type d) Похожим образом действуем и с файлами:

find . -type f -exec chmod 644 {} \;

всем файлам - 644 если необходимо применить действия только к определенным файлам, подходящим по маске, то действуем так:

find . -type f -name '*.htm*' -exec chmod 644 {} \;

а если нужно применить команду только к файлам или каталогам определенного владельца, то

find . -type d -user fileowner -exec chmod 0755 {} \;